Naturata Økologisk hindbærsødme, rissødme med hindbærpulver

Hindbærsødme er rissiruppulver med 40 procent hindbærfrugtpulver – et sødemiddel, der samtidig bringer frugt med. Farven kommer fra hindbærret selv, det gør duften også. To ingredienser, mere står der ikke på listen.

Den vigtigste oplysning først

Hindbærsødme må ikke opvarmes for kraftigt – frugtpulveret brænder ellers på og bliver bittert. Producenten gør udtrykkeligt opmærksom på det. I praksis betyder det: ikke i varmt fedtstof, ikke direkte i den kogende pande, ikke i karamel. Rørt i dej og bagt i ovnen fungerer den, og i kolde retter under alle omstændigheder.

Derfor passer hindbær og ris sammen

Rissirup udvindes af risstivelse og smager mildere og mere maltet end krystalsukker. Hindbær bringer syre og en intens aroma med. Kombinationen giver en sødme, som Naturata selv beskriver som hverken for skarp eller for sød – frugtsyren holder maltnoten i skak, og rissødmen tager toppen af hindbærret.

Hvor den virker bedst

I smoothien, hvor farve og aroma kommer igennem på én gang. Over grød, i yoghurt eller i et plantebaseret alternativ. I en ostecreme eller vaniljecreme, hvor den giver farve uden sirup. Over pandekager, i en milkshake, i glasur. Rørt i mousserende vin eller vand giver den også en drik med hindbærnote og uden kunstig aroma.

Oprindelse og opbevaring

Risen kommer fra Pakistan, hindbærrene fra Polen. Der fremstilles uden bærestoffer og uden kemiske ændringer. Fordi frugtpulver trækker fugt, hører pakken efter åbning tætlukket til på et tørt sted – ikke ved siden af komfuret eller elkedlen. Hos greenist finder du desuden jordbær- og ribsvarianten fra samme serie.