Ökotopia Økologisk Oolong te fra Kina, løs, 75 g

Blomsteragtig, krydret, kraftfuldt og jordnær, et sted mellem grøn og sort te: China Oolong fra Ökotopia hører til de mørkere halvfermenterede teer. På kinesisk hedder oolong „sort drage“, og også denne te bærer navnet.

Oolong te fra Fujian: åbent blad og blomsteraroma

Teen kommer fra tehaven Hu Cheng i den kinesiske provins Fujian, hjemstedet for Wuyi-klippete og Tie Guanyin. Bladet er åbent, ikke fast rullet. Ökotopia beskriver den som blomsteragtig-krydret og kraftfuldt jordnær, med et sødligt, blødt aroma, der kærtegner tungen. Det opstår, fordi fermenteringen afbrydes ved opvarmning på det rette tidspunkt.

Halvfermenteret: derfor smager oolong anderledes

Til oolong visner de friskplukkede blade først i solen og hviler derefter. Så gnides og rystes de gentagne gange let, så saften reagerer med ilt, men ikke så længe som ved sort te. Hvornår varmen stopper processen, afgør karakteren: Jo længere oxidationen varer, desto tættere kommer teen på sort te, og denne oolong ligger på den mørke side. Oolong kan traditionelt trækkes flere gange, og hvert opgyd viser noget nyt.

Vi kan godt lide, at denne te giver aromaen tid til at udfolde sig.

Hvis du synes, sort te er for tung, og grøn te for let, er oolong midten. Ökotopia fylder teen i hånden i Berlin og undlader kemiske tilsætningsstoffer ved forædlingen; den eneste ingrediens er te fra kontrolleret økologisk produktion.