Rapunzel Økologisk Himalaya basmatiris, fuldkorn

Lange, slanke korn og en duft, der breder sig i køkkenet allerede under kogningen: Rapunzels økologiske Himalaya basmatiris natur kommer fra Indien, fra egnen ved foden af Himalaya. Som fuldkornsris beholder det sine yderlag og har mere bid end hvid basmati.

Himalaya basmati fuldkorn: duftris fra Indien

Ordet basmati går tilbage til det hindi-ord, der betyder „den duftende“, og det er netop, hvad sorten er kendt for: aromatisk, langkornet og let at koge løs. Rapunzel henter risen i Indien og beskriver den som en risspecialitet fra foden af Himalaya. Den er naturbehandlet og ikke poleret. I posen er der kun ris fra økologisk dyrkning, ikke andet.

Kog basmati fuldkornsris: hvor meget vand og hvor længe

Rapunzel anbefaler at vaske risen først. Til cirka fire portioner bringes den tredobbelte mængde vand i forhold til risens vægt i kog. Risen kommer i og koger tildækket ved lav varme i cirka 25 til 30 minutter. Tag derefter gryden af varmen, og lad risen trække 5 minutter.

Skal der laves karry om aftenen, kan det betale sig at sætte risen over først.

Fuldkorns-basmati i køkkenet: karry, pande og risalat

Risen passer til karryretter, grøntsagspander, linseretter og det orientalske og asiatiske køkken, hvor tilbehøret selv må give aroma. Dagen efter kan resten blive til risalat med krydderurter og citron. Vi kan lide, at risen er ren og kommer fra en egn, som sortens navn står for: basmati uden iblanding og uden tilsætning, fra Rapunzels økologiske sortiment fra Legau i Allgäu.