Sonnentor Økologisk English Breakfast te, løs, 1 kg

En sort te uden staffage: Den opvækkende English Breakfast te fra Sonnentor består af én eneste ingrediens – økologisk højlandste fra Ceylon, nutidens Sri Lanka. Ingen aroma, ingen iblanding, ingen blomster til pynt. Som storpakning er den tænkt til alle, der drikker sort te i kandevis frem for kopvis.

Økologisk Ceylon fra Sri Lankas højland

Højlandsteer vokser i Sri Lanka i højder fra omkring 1200 meter; køligere nætter får bladene til at vokse langsommere, hvilket traditionelt forbindes med klarere og mere bitre udtræk. Britiske plantageejere bragte i 1800-tallet de første teplanter fra Kina til øen, efter at kaffeplantagerne var bukket under for et svampeangreb – deraf opstod den tekultur, der den dag i dag bærer navnet Ceylon. Sonnentor beskriver sorten som maltet og bitter med en honningagtig sødme i baggrunden.

Tilberedning med 80 grader frem for kogende vand

Usædvanligt, men sådan angiver producenten det: Sonnentor anbefaler en teskefuld pr. kop og vand på 80 grader med en trækketid på to til fire minutter. Den lavere temperatur trækker færre garvestoffer ud af bladet, så udtrækket bliver rundere og mindre sammensnerpende end med kogende vand. Vil du have det kraftigere, lader du teen trække hele tiden ud; til en lettere morgente er to minutter nok. Som ren sort te indeholder udtrækket naturligt koffein.

Derfor kan storpakningen betale sig

Løs te i storpakning er den mest sparsommelige løsning til storforbrugere, kontorkøkkener og restauranter: intet brevpapir, ingen emballage pr. portion, og doseringen bestemmer du selv. Opbevaringen er vigtig – Sonnentor anbefaler tørt og beskyttet mod varme, helst i en lufttæt dåse væk fra krydderier, fordi teblade pålideligt optager fremmed lugt.

Sonnentor: én ingrediens, intet tilsat

Sonnentor har siden 1988 arbejdet med økologiske dyrkningspartnere i Europa og oversøisk med udgangspunkt i Sprögnitz i Østrig. Teen er vegansk, uden tilsat køkkensalt og helt uden aroma. En ingrediensliste med præcis ét punkt er blevet sjælden – hos greenist er den en af grundene til, at et produkt kommer på hylden.