Sonnentor Økologisk Glædelig Påske Te, 18 tebreve

En påsk-te, der ikke kun bærer sit navn på pakken: fem forskellige blomster er der i denne økologiske urte- og frugtteblanding fra Sonnentor – rosenblade, lavendel, lindeblomster, kornblomster og katostblomster. Det hele føres an af citronmelisse med 18 %, dertil kommer æblestykker, grøn havre, tranebaer, citronverbena og kamille.

Tolv ingredienser, ingen af dem aroma

Ved sæsonteer er fristelsen stor for at hjælpe til med aroma – en påsk-te skal jo smage af forår. Her sker det gennem ingredienserne selv. Citronmelisse og citronverbena leverer det citrusfriske lag, æblestykker i to skærestørrelser og tranebaer frugtsyren, de fem blomster den blomstrede overbygning. Grøn havre, en mild kornurt, giver udtrækket en blød, næsten flødeagtig grundtone.

Hvordan den ser ud i koppen

Visuelt er blandingen sit eget argument. Når pakken åbnes, ser man de blå kornblomster, de violette lavendelblomster, de lyserøde rosenblade og de dybviolette katostblomster ligge mellem de lyse æblestykker. Katosten er den mest interessante: dens blomster indeholder anthocyaner og reagerer på syre – et spænd citron i det færdige udtræk forskyder farven synligt mod det lyserøde.

Tilberedning

Sonnentor angiver 100 °C og 5 til 10 minutter. Lad trække under låg, da melissens og lavendlens æteriske olier er flygtige. Fem minutter fremhæver citrussiden, ti minutter henter mere af blomsterne og frugtsyren frem. Koldbrygget natten over giver blandingen en drik til forårsbrunchen, hvor æblestykkerne træder tydeligere frem.

Planter med overlevering

Flere ingredienser har en fast plads i urtetraditionen: melisse er traditionelt værdsat i forbindelse med ro og afslapning, lavendel traditionelt i forbindelse med afslapning, kamille traditionelt i forbindelse med at berolige mave-tarm-kanalen og lindeblomsten traditionelt i den kolde årstid. Tilskrivningerne er historisk urteviden – de beskriver de enkelte planter, ikke denne te.

Derfor fører vi den hos greenist

En sæsonte uden aroma og uden sødestoffer, til gengæld med fem ægte blomster – det er undtagelsen på hylden. Da blandingen ikke indeholder koffein fra teplanten, kan den drikkes hele dagen og passer også til et bord med flere generationer. Ifølge producentdata er den vegansk og laktosefri. Sonnentor blev grundlagt i 1988 af Johannes Gutmann i Sprögnitz i Waldviertel.