Sonnentor Økologisk kardemomme, malet, 50 g

Sonnentor økologisk kardemomme, malet, bringer et af verdens ædleste krydderier fint malet i køkkenet. Ikke uden grund kaldes kardemomme krydderiernes dronning: Dens intenst aromatiske, sødlig-krydrede duft og den umiskendeligt eksotiske smag gør enkle retter til noget særligt.

Malet kardemomme: krydderiernes dronning

I fint malet form udfolder kardemomme sin komplekse aroma særligt hurtigt og jævnt. Karakteristiske er citrusfriske, let eukalyptusagtige og diskret skarpe noter, der tilsammen giver en varm, eksotisk profil. Fordi aromaen er så intens, er små mængder nok – en grund til, at kardemomme i mange køkkener doseres med omtanke.

Fra dyrkning til mølle

Kardemomme hører til de mest kostbare krydderier overhovedet og dyrkes traditionelt i bjergregionerne i Sydasien. Sonnentor får den økologiske kardemomme fra kontrolleret økologisk dyrkning og lader den forarbejde direkte i oprindelsen for at bevare friskhed og fuld aroma. Der er ingen kunstige tilsætninger – posen indeholder ren, malet kardemomme.

Så alsidigt bruges kardemomme

Kardemomme er et ægte alenetalent. I julebageriet hører den til honningkager og spekulatius, i Skandinavien til kanelsnegle og kardemommeboller. I det orientalske køkken krydrer den risretter og karryretter, i den arabiske verden kommes den i kaffen, og i indisk chai er den uundværlig. Også kompot, risengrød eller grød får med en knivspids kardemomme en fin, eksotisk note.

Sonnentor: familievirksomhed fra Waldviertel

Bag krydderiet står Sonnentor, en østrigsk familievirksomhed fra Waldviertel, der siden 1988 har satset på økologiske urter og krydderier og samarbejder tæt med dyrkningspartnere. Netop den forbindelse af omhu og klar oprindelse sætter vi pris på hos greenist.