Sonnentor Økologisk salattopping krydderiblanding

Økologisk salattopping krydderiblanding

Otte tørrede ingredienser, groft skåret: tomatflager, pastinakstykker, gule løgstykker, persille, sød paprikaflager, morgenfrue, purløg og forårsløg. Intet salt, intet sukker, ingen aromaer, ingen gærekstrakt, ingen antiklumpningsmidler. Det er tørrede grøntsager med urter – ikke andet.

Topping frem for krydderi

Stykkerne er grove og skal blive ved med at være det. Drysset over den færdige salat giver de farve, tekstur og bid. Rørt ned i en dressing suger de væske, bliver bløde og afgiver deres aroma til saucen. Begge dele fungerer – man skal blot vide, hvad man vil have.

Smagen

Tomat og paprika giver en mild sødme, løg og forårsløg den fyldige basis, persille og purløg den grønne friskhed. Pastinakken er den overraskende ingrediens: jordet, let nøddeagtig, med en sødme der ligger dybere end gulerodens. Morgenfruen lyser orange på grøn salat.

Uden tilsat salt

Der er ikke tilsat salt; de 0,1 g pr. 100 g kommer fra grøntsagerne. Salaten skal altså stadig saltes. Det, blandingen erstatter, er den færdige dressing med gærekstrakt, sukker og aroma.

Anvendelse

Over grøn salat, pastasalat og kartoffelsalat, i dressinger og marinader, over tomat og mozzarella, i kvark og flødeost, over røræg og avocadomad, i supper. Til en hurtig dressing røres to teskefulde med tre spiseskefulde olie, en spiseskefuld eddike, salt og peber; lad den stå ti minutter.

Næringsindhold pr. 100 g

1323 kJ / 316 kcal, 3,4 g fedt, heraf 0,7 g mættede fedtsyrer, 46,5 g kulhydrat, heraf 23,8 g sukker, 21,5 g kostfibre, 11,9 g protein og 0,1 g salt. Sukkeret stammer fra tomat, pastinak og løg og er en følge af tørringen; ved to-tre gram drys er det under et gram.

Opbevaring

Opbevares tørt, mørkt og beskyttet mod varme, og luk pakken godt efter brug. Tørrede grøntsager trækker fugt hurtigere end malede krydderier og klumper så sammen.

En af de få salatkrydringer uden salt, sukker og gærekstrakt: Derfor fører vi den hos greenist. Det, der lander på salaten, er grøntsager – tørrede, men ellers uændrede.