Sonnentor Økologisk Weihnachts Chai, 18 dobbeltkammerbreve, 32,4 g

En økologisk sortte- og krydderiteblanding med æterisk appelsinolie: kakaoskaller, assam sort te med 15 %, cassia-kanel med 14 %, nelliker, lakridsrod, ceylon-kanel med godt 8 %, appelsingranulat med 6 %, ristet mælkebøtterod og sød appelsinolie.

To slags kanel – og hvorfor det er vigtigt

Usædvanligt og oplysende: Ingredienslisten anfører kanel to gange, som cassia-kanel med 14 % og som ceylon-kanel, Cinnamomum verum, med godt 8 %. Tilsammen er det over en femtedel af blandingen, og den største del er cassia. Cassia indeholder af natur tydeligt mere kumarin end ceylon-kanel; for kumarin angiver myndighederne en tolerabel daglig indtagelse. Ved en te, man drikker dagligt i adventstiden, er det en oplysning, man bør have – især for børn, der pr. kilo kropsvægt hurtigere når grænsen. At producenten oplyser begge sorter adskilt og med procentangivelser, er forbilledligt; det giver vi tilsvarende videre.

Hvad der ellers er i

Kakaoskaller står først. Det er kakaobønnens skal, som ellers falder af som biprodukt; den smager chokoladeagtigt uden kakaopulverets bitterhed og gør teen mørk. Assam sort te med 15 % giver kraft og garvestoffer, nelliker den skarpe krydderispids, lakridsrod sødmen uden sukker. Appelsingranulat og æterisk appelsinolie sætter det frugtige lag, ristet mælkebøtterod en let kaffeagtig dybde.

En bemærkning om lakridsroden

Ifølge producenten er det den eneste Sonnentor-chai med lakridsrod – og det er grunden til sødmen, der klarer sig uden tilsat sukker. Lakridsrod indeholder glycyrrhizin. Er man gravid eller har forhøjet blodtryk, bør man undgå større mængder lakridsholdigt; ved en enkelt kop lejlighedsvis spiller det ingen rolle, ved flere kopper dagligt gennem uger bør man holde øje med det.

Koffein

Med 15 % assam indeholder blandingen ægte sort te og dermed koffein. Det er at vente ved en chai, men skrives sjældent til. Søger man en julete til aftenen, vælger man bedre en koffeinfri krydderi- eller rooibosblanding.

Hvad vi må sige om virkningen

Sort te værdsættes traditionelt i forhold til mental årvågenhed, lakridsrod traditionelt i forhold til mave og hals. For begge udsagn afventer den europæiske vurdering stadig. Den godkendte kakaoflavanol-anpræisning gælder først fra en dagsmængde, som en kop te af kakaoskaller ikke leverer – derfor bruger vi den ikke.

Tilberedning

Overhæld et dobbeltkammerbrev med kogende vand, og lad det trække fem til ti minutter. Længere trækketid gør assam-andelen tydeligt mere bitter, mens krydderierne bliver rundere. Som chai latte fungerer blandingen godt: bryg stærkere, og hæld varm mælk eller plantedrik ved; kakaoskallerne kommer da bedre til deres ret.

Producent

Vegansk, vegetarisk, laktosefri, uden tilsat køkkensalt og 100 % fra økologisk produktion; folien er komposterbar. Bag blandingen står Sonnentor fra Sprögnitz i Waldviertel, siden 1988 specialiseret i økologiske urter og krydderier fra direkte handel. En julete, hvor vi nævner cassia-kanel, lakridsrod og koffein åbent, har vi hos greenist valgt ud til dig med omhu og fagkundskab.