Sonnentor Pizza- og pastakrydderi, økologisk

Middelhavsurter er grundlaget for mange klassiske retter fra Italien og hele Middelhavsområdet. Denne krydderiblanding forener fire udvalgte køkkenurter – her i kilopakning til køkkener, hvor der dagligt kommer pasta, pizza eller ovngrøntsager på bordet.

Fire urter, klart fordelte roller

I dåsen er der en omhyggeligt afstemt blanding af basilikum, oregano, timian og løvstikke. Smagsmæssigt står oregano forrest – med sin let beske, æteriske tone, der straks minder om nybagt pizza. Basilikum bringer en fint-sødlig urtetone ind, mens timian sørger for dybde og krydderi. Løvstikke afrunder blandingen med en kraftig, fyldig nuance.

Løvstikke som overraskelse

De tre første urter forventer man i en italiensk blanding; løvstikke ikke. Netop den gør imidlertid forskellen: dens selleriagtige, fyldige tone giver en tomatsauce den dybde, man ellers opnår med bouillon eller lang kogetid.

Uden tilsætning af køkkensalt

Opskriften klarer sig uden tilsætning af køkkensalt. Således kan enhver ret smages til individuelt, og man beholder den fulde kontrol over krydringen. Blandingen er vegansk og gærfri.

Kog den med frem for at drysse

Ved medkogning i tomatsaucer folder de æteriske olier sig særlig godt ud. Allerede en lille mængde er nok til at give pasta, polenta eller ovngrøntsager en klar middelhavsretning. På en pizza drysser man den på inden bagning.

Et kilo, opbevaret rigtigt

Urterne tørres og forarbejdes skånsomt, så deres fulde aroma bevares. Tørrede urter mister frem for alt gennem lys og varme – ved denne mængde hører derfor en lille drysdåse ved komfuret, mens resten står lufttæt, mørkt og køligt.

Mere end et pizzakrydderi

Pasta og gnocchi, pizza, pinsa og flammkuchen, pesto og krydrede chutneys, ovngrøntsager, focaccia, bønnesuppe, kryddersmør og marinader til grillgrøntsager: listen er længere, end produktnavnet lader ane.