Sonnentor Purløgsringe tørrede, stordåse, økologiske

Tørrede økologiske purløgsringe i den store stordåse: rent skåret, grønt bevaret og klar til brug. Til alle de øjeblikke, hvor der ikke er frisk purløg i huset – altså de fleste.

Hvorfor ringe og ikke hakket

Purløg er hult indeni. Skæres det på tværs, opstår små rør, der beholder deres form og fordeler sig jævnt; hakket falder det derimod fra hinanden til pulver. Netop derfor er ringeformen standard i gastronomien.

Først til sidst

Modsat rosmarin eller timian tåler purløg ikke varme. Dets aroma er fin og mildt løgagtig og forsvinder næsten helt under kogning. Tørrede ringe hører derfor over den færdige ret eller i en kold tilberedning.

Hvor de passer

I kartoffelsalat og ægeretter, på supper og flødesaucer, i urtekvark og flødeostepålæg, over ovnkartofler og røræg, i dip og dressinger.

Kort udblødning hjælper

Et trick til kolde tilberedninger: lad ringene trække et par minutter i lidt vand, mælk eller cremefraiche, før de vendes i. De bliver da blødere og smager friskere.

Stordåsen

Den beskytter mod lys og fugt, hvilket er afgørende for en urt, der skal beholde sin grønne farve. Låget lukker tæt, og mængden rækker til daglig brug.