Sonnentor Røgsalt af røget havsalt

Røgsalt giver retter en intens, røget tone – og gør dermed noget muligt, som man ellers ville behøve en grill eller et stykke bacon til. Det røgede havsalt udvikler gennem traditionelle røgningsmetoder en karakteristisk krydret aroma med træagtige nuancer.

Røget, ikke aromatiseret

Det er den afgørende forskel: Sonnentor bruger højkvalitets havsalt som basis og forfiner det gennem traditionel røgning i stedet for at tilsætte flydende røgaroma. Denne fremstilling giver saltet dets karakteristiske mørke farve – farven er altså intet farvestof.

Først røg, så salt

De første aromaer er krydrede og røgede med træagtige nuancer, efterfulgt af havsaltets naturlige salthed. Den rækkefølge forklarer, hvorfor røgsalt virker anderledes på tungen end almindeligt salt.

Finishing eller medkogning

Begge dele fungerer. Drysset som finishing-salt over en færdig ret forbliver røgaromaen tydeligst; kogt med fordeler det sig mere jævnt og bliver mere diskret.

Hvor det virker bedst

På ovnkartofler, på grillet majs, i en bønneret, på avocadobrød, i en linseret, på popcorn eller over en tofusteak. I det vegetariske køkken er røgsalt et af de mest virkningsfulde midler overhovedet.

Uden kunstige tilsætninger

Kunstige røgaromaer eller kemiske tilsætninger undlades. Opbevares tørt og tæt lukket; salt bliver ikke dårligt, men fugt får det til at klumpe.