Sonnentor Pebermynte æterisk krydderiolie øko, 5 ml

Én dråbe er nok, og hele skålen dufter af mynte: Sonnentors æteriske krydderiolie af pebermynte er et naturligt økologisk aroma af 100 % ren æterisk pebermynteolie – uden bæreolie og uden andre ingredienser.

Pebermynteolie med højt mentholindhold

Den kølige friskhed i pebermynte kommer fra menthol, og i den æteriske olie sidder det i høj koncentration. Derfor smager selv den mindste mængde tydeligt af mynte, og derfor sidder der en pipette i flasken i stedet for en hældetud.

Rigtig dosering: emulgér først, krydr bagefter

Æterisk olie blander sig ikke med vand. Rør den derfor først ud i en bærer – smør, olie, fløde, cremefraiche, ægge­blomme, mayonnaise, eddike, sojasauce, citronsaft, sirup, honning, sukker, salt eller alkohol – og tilføj derefter blandingen til resten af massen. Én enkelt dråbe rækker til en kvart til en halv liter væske eller dej. Opbevar flasken godt lukket, tørt og beskyttet mod lys og varme ved 15 til 24 °C.

Hvad den æteriske krydderiolie passer til

Det orientalske køkken er det oplagte sted: tabbouleh, yoghurtdip og kold agurkesuppe med ærter. Yndlingskombinationen er alligevel mynte og mørk chokolade – i chokolader, i en ganache eller i en cheesecake med lime. Sonnentor fremstiller olien i Sprögnitz i Niederösterreich. Hos greenist kan vi godt lide, at serien klarer sig med én eneste ingrediens i stedet for en aromablanding.