Sonnentor Spirefrø-trio

At trække spirer er den hurtigste have, der findes: intet bed, ingen altan, blot et glas i vindueskarmen. Spirefrø-trioen samler tre frø, der supplerer hinanden godt – linser, radiser og gule sennepsfrø.

Tre frø, tre karakterer

Linser spirer til kraftige, let nøddeagtige spirer med bid. Radiser bringer den typiske styrke med, som minder om grøntsagen selv, og sennepsfrø lægger en pikant spids ovenpå. Tilsammen giver det en blanding, der ikke bare ser grøn ud, men faktisk krydrer. Med 24,7 gram protein pr. 100 gram er frøblandingen desuden indholdsrig, og salt er med 0,02 gram praktisk talt fraværende.

Sådan trækker du spirerne

Læg frøene i blød i vand i nogle timer, kom dem derefter i et spireglas eller en spirebakke, og skyl dem to gange dagligt med frisk vand, og lad dem dryppe godt af. Efter cirka tre til fem dage er spirerne klar. De passer på smørrebrød og i supper, i salater og bowls eller som krydret topping på ovnbagte grøntsager. Det vigtige er rent arbejde: skyl grundigt, lad dem ikke stå, og opbevar de færdige spirer køligt.

Sonnentor fra Waldviertel

Frøene kommer fra Sonnentor, grundlagt i 1988 af Johannes Gutmann i Sprögnitz i Østrig. Virksomheden bruger råvarer fra kontrolleret økologisk dyrkning og plejer langvarige partnerskaber med sine bønder. Vegansk, vegetarisk og laktosefri passer spirefrø-trioen godt i et bevidst, frisk køkken, som vi holder af hos greenist.