Alb-Gold Alb-Gold økologiske spelt-fusilli, 500 g

Spiralpasta af speltmel type 630, ifølge producenten af tysk spelt. Kogetiden ligger på seks minutter.

Hvorfor spiralen fungerer

Fusilli er formen til saucer, der ikke binder: pesto, olie-urteblandinger, finthakkede grøntsagsragouter. Vindingerne fanger det, der ville løbe af glat pasta. Også i den kolde pastasalat er de det mere pålidelige valg, fordi dressingen bliver i spiralerne. Seks minutters kogetid angiver producenten.

Spelt er en hvedeart – ikke en glutenfri kornsort

Det er den vigtigste sætning om spelt, og den bliver ofte overset: Spelt hører botanisk til hveden og indeholder gluten. Har man cøliaki, kan man ikke spise speltpasta. Det, der adskiller spelt fra moderne blødhvede, er smagen – mere nøddeagtig, kraftigere, mindre neutral – og at den som gammel kornsort er mindre forædlet.

Spelt fra Tyskland

Som råvareoprindelse angiver producenten for denne serie Tyskland; forarbejdningen sker på Schwäbische Alb. Ved spelt er det ikke en selvfølge – en stor del af den spelt, der forarbejdes i Europa, kommer fra forskellige lande.

Næringsindhold pr. 100 g

Producenten angiver 360 kcal, dertil 1,5 g fedt, heraf 0,3 g mættede fedtsyrer, 74 g kulhydrat med 3,1 g sukker, 3,3 g kostfibre, 11 g protein og 0,01 g salt. Der er ikke tilsat noget – tallene kommer fra melet.

Ingredienser og allergener

På ingredienslisten står speltmel type 630 fra kontrolleret økologisk landbrug, ikke andet. Ingen æg, ingen farvestoffer, ingen aromaer. Spor af æg og soja kan ifølge producenten forekomme.

Alb-Gold: pasta fra Schwäbische Alb

Pastaen fremstilles af ALB-GOLD Teigwaren GmbH & Co. KG i Trochtelfingen i Baden-Württemberg på Schwäbische Alb. Korte ingredienslister, et tysk produktionssted og en sporbar råvareoprindelse – ved en basisfødevare som pasta er det de punkter, der betyder noget for os. Netop den slags produkter vælger vi til vores sortiment.

Opbevaring

Opbevares køligt, tørt og beskyttet mod lys; sådan holder tørret pasta længe. Åbnede pakker opbevares bedst lukkede, så pastaen ikke trækker fugt.