Alb-Gold Økologiske suppenudler Käppchen af durumhvede, 2,5kg

Käppchen er små, hvalvede nudler, hvor ærter og grøntsagsterninger bliver hængende i fordybningen i stedet for at synke til bunds i suppeskeen. Disse økologiske suppenudler fra Alb-Gold består af økologisk durumhvede-semolina og intet andet. Posen er lavet til store gryder.

Økologiske suppenudler: Käppchen til suppe, tilbehør og gratin

Forestil dig frokosttid i en børnehavekøkken eller ved et langt familiebord: To slevfulde grøntsagssuppe, og hver ske rummer lidt af det hele. Det er, hvad fordybningen er til for. Som tilbehør med smør og urter fungerer Käppchen lige så godt som i en nudelgratin, hvor de suger ostesaucen til sig. Under kogning vokser de til omkring 1,8 gange deres vægt, så det er nemt at regne ud til mange spisende.

Én pose, mange tallerkener.

Økologisk durumhvede fra Italien, forarbejdet på Schwäbische Alb

Durumhveden vokser i Italien og kommer som semolina til Trochtelfingen. Durumhvede egner sig til pasta, fordi dejen ikke revner under formningen, og den færdige nudel forbliver fast i bid i stedet for at falde fra hinanden i den varme suppe. Käppchen leverer plantebaseret protein og er desuden en proteinkælde, og de er veganske. Vi kan lide, at nudlerne klarer sig uden æg, farvestoffer og aromaer: Det, du smager, er semolina og vand, ikke mere.

Alb-Gold fra Trochtelfingen: pasta med regionale rødder

ALB-GOLD Teigwaren GmbH ligger i Trochtelfingen på Schwäbische Alb og samarbejder om kornet med regionale møller og kontraktlandmænd. Varmen til produktionen kommer fra flis af landskabspleje-træ fra regionen.