dennree Økologiske bogstavnudler af durumhvede, 500 g

På et tidspunkt svømmer der et „M" for mor rundt i tallerkenen, ved siden af et skævt „O", og barnet ved bordet staver sit navn sammen med skeen. Dennrees økologiske bogstavnudler er lavet til netop det: små pastastykker af durumhvede formet som alfabetet, fremstillet i Italien efter en original italiensk opskrift – og farverige, uden at der er brugt ét eneste farvestof.

Bogstavnudler af durumhvede, farvet med tomat og spinat

Grundlaget er durumhvedegryn fra kontrolleret økologisk landbrug, som er typisk for italiensk pasta: Det giver nudlerne fasthed, så de fine bogstaver holder formen under kogningen og ikke falder sammen til grød. Farven kommer fra to grøntsagspulvere. Tomatpulver (3 %) giver de rødlige bogstaver, spinatpulver (2 %) de grønne, og så er der de klassisk gyldne af ren durumhvede. Det er hele opskriften – ingen tilsætningsstoffer, intet æg, intet salt, kun gryn og grøntsager. Smagsmæssigt er nudlerne milde; tomaten og spinaten kan man næsten ikke smage. For børn, der bliver mistænksomme over for grønne ting på tallerkenen, er det snarere en fordel. Nudlerne er veganske og en proteinkilde, hvor proteinet udelukkende kommer fra durumhveden.

Bogstavsuppe og mere: sådan koger du nudlerne

Bogstaverne koges al dente i rigeligt saltet vand på knap ti minutter. Koger man dem direkte i suppen, kommer de i den simrende bouillon de sidste minutter – så optager de smagen, men gør suppen lidt tykkere. Til en klar bouillon koges de hellere for sig og kommes først i tallerkenen. Klassisk er bogstavsuppen med grøntsagsbouillon, gulerødder og ærter; med lidt tomatsauce og revet ost bliver de til en hurtig frokost, og kolde passer de i en pastasalat med agurk og majs.

Og i mellemtiden lærer nogen ved bordet alfabetet.

dennree: økologisk pasta fra Italien

dennree er en af Tysklands store økologiske grossister med hovedsæde i Töpen i Oberfranken og får sin pasta fremstillet i Italien, hvor også durumhveden kommer fra. Vi har omhyggeligt udvalgt bogstavnudlerne til vores sortiment, fordi de klarer noget sjældent: De gør børn glade uden at behøve farvestoffer, aromaer eller sukker.