Alce Nero Økologisk bolognese kødsovs, 200 g

En kraftig italiensk kødsovs til travle dage: Den økologiske bolognese fra Alce Nero forener solmodne tomater med italiensk oksekød til en fyldig sovs, der blot skal varmes op. Den giver karakteren af en langtidssimret ragù på tallerkenen, uden at man selv skal stå timevis ved komfuret.

Bolognese af italienske økologiske råvarer

Den største andel udgøres af tomater (59 %) i form af hakkede tomater, passata og koncentreret tomatpuré. Dertil kommer oksekødhakket (29 %) fra italienske køer. Gulerødder, løg og selleri danner den klassiske soffritto, den aromatiske grøntsagsbasis i det italienske køkken, afrundet med ekstra jomfruolivenolie samt salt og krydderier. Alle råvarer stammer fra kontrolleret økologisk avl, og kunstige tilsætninger leder man forgæves efter. Da sovsen indeholder oksekød, er den ikke vegetarisk.

Sådan lykkes spaghetti bolognese på minutter

Bolognesen er allerede færdigkogt og skal blot varmes op. Hurtigst går det over friskkogt pasta – i Italien traditionelt til tagliatelle, men lige så godt til spaghetti, penne eller rigatoni. Hvis man vil, høvler man lidt hård ost over og tilføjer frisk basilikum. Sovsen egner sig også som fyldigt lag i lasagne, som fyld til cannelloni og gratiner eller som kraftig basis til en hurtig grøntsagspande. Således står et varmt måltid med italiensk karakter klar uden lang simretid.

Alce Nero – et fællesskab af italienske økologiske landmænd

Bag Alce Nero står et fællesskab af italienske økologiske landmænd, der siden 1970erne konsekvent satser på økologisk dyrkning. Tomaterne modner i Italiens sol, oksekødet stammer fra italienske køer, og kunstige tilsætninger undgås bevidst. Netop denne gennemskuelige oprindelse af råvarerne er det, vi lægger vægt på hos greenist.