Alce Nero Økologisk penne rigate af fuldkorns-farro, 500 g

Penne med urkornskarakter: Alce Neros økologiske penne rigate består af fuldkornsgryn af farro af arten Triticum dicoccum og vand – dyrket og malet i Italien. Presset gennem bronzeforme har de en ru, rillet overflade, som saucen hænger godt fast på. De dufter intenst af korn, smager afbalanceret og er en kilde til kostfibre og en proteinkilde.

Farro dicocco: urkornet bag disse penne

Alce Nero bruger udelukkende økologisk farro af arten Triticum dicoccum dyrket i Italien. Farro oversættes ofte til spelt, men botanisk er Triticum dicoccum emmer – en af de ældste kornsorter, mennesket har dyrket. Hele kornet males til fuldkornsgryn, og det giver en pasta med kraftig farve og en nøddeagtig kornsmag.

Bronzepresset i Trentino

Pennene fremstilles i Fleimsdalen i Trentino, i Predazzo eller i Castello-Molina di Fiemme. Bronzeformene gør overfladen ru, og rillerne gør resten.

Emballagen er af papir uden plast og trykt og forseglet med vandbaserede farver og lim – den kan komme i papiraffaldet.

Hvad passer til fuldkornspenne af farro?

Saucer med karakter: en ragù af linser eller svampe, græskar med salvie, broccoli med hvidløg og chili eller en tomatsauce med oliven. De passer også i pastasalat med ristede grøntsager og feta.

Alce Nero: økologi fra Italien siden 1978

Alce Nero er en sammenslutning af økologiske landmænd og forarbejdningsvirksomheder, der har drevet økologisk landbrug siden 1978 og i dag samler mere end 1.000 landbrug i Italien. Vi har omhyggeligt udvalgt disse penne, fordi de bringer et italiensk urkorn på bordet som fuldkornspasta – i en emballage helt uden plast.