Alce Nero Økologiske spirelli med brændenælde, 500g

Grønspættede spiraler: To procent tørret brændenælde farver disse spirelli og giver dem en let urteagtig tone.

Brændenælde som ingrediens, ikke som løfte

Brændenælden er i dejen som tørret bladpulver med en andel på to procent. Det rækker til farve og en diskret, let bittergrøn smag, og mere skal det heller ikke være. Resten er durumhvedesemulje og vand. Dejen æltes med kildevand fra alperne i Trentino, og semuljen sigtes forinden, hvilket giver en jævn struktur.

Hvad passer spirelli med brændenælde til?

Producenten anbefaler kraftige saucer, og det giver mening: Den urteagtige tone kan holde til hvidløg, chili, ansjoser eller lagret ost. De passer lige så godt til vegetariske og veganske retter, for eksempel med ristet peberfrugt, citron og olivenolie. Spiralformen holder godt på saucen, også den med stykker i.

Hvede fra Italien, fremstillet i Val di Fiemme

Durumhveden vokser i Italien og formales også der. Produktionen sker i Via Felicetti i Predazzo i Trentino. Per 100 gram giver pastaen 12 gram protein og er dermed en proteinkilde, og med 3,5 gram kostfibre samtidig en kilde til kostfibre. At så enkel en ingrediensliste giver en farvet pasta uden farvestof, er grunden til, at vi har udvalgt den til sortimentet hos greenist. Opbevares køligt, tørt og beskyttet mod sol.