Arche Naturküche Økologisk ketjap manis, sød sojasauce på indonesisk vis, 155ml

Ketjap manis er Indonesiens søde sojasauce – tyk, mørk og med en sødme, der balancerer salte wokretter. Den økologiske version fra Arche Naturküche bygger på tamari-sojasauce og er sødet med rissirup, æblejuicekoncentrat og melasse. Et strejf af stjerneanis giver den typiske varme note.

Hvad er ketjap manis?

„Kecap“ betyder sojasauce på indonesisk, og „manis“ betyder sød. I Indonesien og Malaysia er den søde sojasauce en basiskrydderi, der er tykkere og sødere end almindelig sojasauce. Arche beskriver sin variant som afbalanceret og mild med en fin sødme.

Ingredienser: tamari som base

Tamari-sojasauce udgør 22 % og består af vand, sojabønner, salt og lidt alkohol. Saucen er sødet med rissirup, æblejuicekoncentrat og melasse, og æbleeddike og stjerneanispulver runder af. Ingredienserne er økologiske, og saucen er vegansk og glutenfri.

Sådan bruger du den

Som krydderi til wok-, ris- og grøntsagsretter som nasi goreng, som glasur til tofu og tempeh eller som dip til forårsruller. Rørt sammen med peanutbutter og lime bliver den til en hurtig satay-sauce. Opbevares køligt efter åbning. Arche Naturküche har i over 40 år lavet veganske økologiske specialiteter – hos greenist finder du også mærkets tamari og shoyu.