Bohlsener Mühle Økologisk fuldkornshvedegryn, 500g

Økologisk hvedegryn af fuldkorn er en semulje, hvor hele kornet er med, og derfor rig på kostfibre. Bohlsener Mühle maler den af korn fra kontrolleret økologisk dyrkning.

Økologisk fuldkornssemulje: sådan opstår semulje ved formaling

Semulje er et biprodukt ved formaling: Når korn males til mel, opstår der især i de første malingstrin små stivelseskorn, som er lidt hårdere end den omgivende melkerne. Dem adskiller møllen ved sigtning fra det øvrige maleprodukt og renser dem derefter. Ved fuldkornssemulje bevares hele kornet med skal og kim, og derfor leverer den 7,1 g pr. 100 g og er rig på kostfibre. Desuden er den en proteinkilde. Semuljen er grovere end mel og svulmer ved kogning op til en fast, men blød grød.

Fuldkornssemulje fra Bohlsener Mühle

Bohlsener Mühle har siden 1979 kun forarbejdet korn fra økologisk dyrkning og hører dermed til de ældste naturkostleverandører i Tyskland. I dag leverer over 200 økologiske landmænd fra egnen korn, blandt andet hvede, rug, havre og byg. Der males også på traditionelle møllestole. Vi kan lide, at semuljen kun består af én ting, nemlig økologisk hvede.

En gryde mælk og en håndfuld semulje er alt, der skal til en vintermorgen.

Kog semuljegrød med fuldkornssemulje

Når du laver semuljegrød i weekenden, rører du semuljen langsomt ned i den varme mælk eller plantedrik og lader den svulme kort op. Fuldkornssemuljen giver grøden mere bid end lys semulje. Æblemos, kanel eller friske bær passer ovenpå.