byodo Økologisk karry-mango sauce, 250 ml

Karry og mango er et gammelt par: krydderi møder frugt, skarphed møder sødme. I denne cremede økologiske sauce er forholdet klart sat med 9,5 % mangopuré og knap 2 % karry.

Økologisk karry-mango sauce: eksotisk og frugtig

Grundlaget er vand og rapsolie, afrundet med rørsukker. Mangopuré giver den frugtige side, mens karry og løg giver krydderien. Æbleeddike tilfører friskhed, tomatpuré og abrikoser giver dybde, og lidt rødvin runder saucen af. Majsstivelse og lidt guarkernemel binder den til en cremet konsistens, der bliver hængende på grønt og kød. Saucen er fri for æg og gær, vegansk og glutenfri.

Økologiske råvarer uden fast oprindelsesregion

Alle landbrugsråvarer er økologiske. Mango, karry og krydderier kommer fra EU og fra lande uden for EU og skifter fra høst til høst, så producenten angiver ingen fast dyrkningsregion. Byodo er en familievirksomhed fra Mühldorf, og siden 1985 arbejder den med økologiske råvarer.

Karry-mango sauce til grill, wok og fisk

Om sommeren er den en grillsauce til grøntsagsspyd, kylling og halloumi. Resten af året passer den til wokretter, stegt fisk og som dip til falafel. Rørt med yoghurt bliver den mildere, med lidt limesaft friskere.

Ryst flasken før brug. Vi kan lide, at saucen klarer sig uden aromaer, og at frugten står tydeligt frem.