Davert Davert Pearl couscous med bjerglinser i kogepose, økologisk

To ingredienser, der ellers aldrig bliver færdige samtidig, i én pose: pearl couscous med 60 procent og bjerglinser med 40 procent. Davert har afstemt blandingen, så begge er klar efter de samme tyve minutter – og pakker dem i en kogepose, der gør afmålingen overflødig.

Pearl couscous er ikke almindelig couscous

Mens klassisk couscous består af små kugler, der blot skal svælde, er perlerne her betydeligt større – omtrent på størrelse med en perle, deraf navnet. De formes af durumhvedegryn og ristes, hvilket giver dem en let brunhed og en nøddeagtig tone. Og de overhældes ikke, men koges som pasta. Biddet er tilsvarende: fast, let glat, med tydelig modstand.

Bjerglinser holder faconen

Gourmet-bjerglinser er små og mørkegrønt sprættede. Deres faste skal sørger for, at de ikke falder fra hinanden under kogningen – til forskel fra røde linser, der opløses på minutter. Netop derfor fungerer kombinationen: begge dele beholder deres struktur, og man kan stadig se på tallerkenen, hvad man spiser.

Kogeposen og hvad den løser

Kog rigeligt vand op – cirka en liter per pose – tilføj havsalt efter ønske, læg posen fladt i og lad den simre tyve minutter under låg. Tag den derefter op i stroppen, lad den dryppe af, og klip den op. Ingen fastbrænding, ingen klistring, ingen afmåling og ingen si. Én pose giver omtrent to portioner som tilbehør.

Ren eller viderebearbejdet

Direkte fra posen smager blandingen allerede i sig selv. Mere interessant bliver den med få greb: med olivenolie, revet citronskal og persille til en lunken salat, med ristede mandler og granatæble til en bowl, med feta og ovnbagte tomater til en hovedret. Også som fyld i peberfrugt eller som basis for en gratin fungerer den, fordi begge dele optager væske uden at falde fra hinanden.

En sag for forrådsskabet

En kogepose i skåbet er svaret på den aften, hvor man ikke nåede at handle. Den kræver ingen køling, ingen planlægning og ingen opmærksomhed – man lægger den i vandet og laver noget andet i mellemtiden. Hos greenist står pakken blandt de hurtige tilbehør, der alligevel har en kort ingrediensliste. Den er vegansk.