Davert Økologiske gigantes kæmpebønner i tomatsauce, 400g

I Grækenland er gigantes ikke en råvare, men en ret: hvide kæmpebønner, langsomt stuvet i tomatsauce. De økologiske gigantes fra Davert bringer retten færdig på glas. Bønnerne er cremede og møre, saucen krydret, og du kan varme dem op eller spise dem direkte.

Gigantes kæmpebønner: store, flade og melede

Gigantes er usædvanligt store, flade hvide bønner. De har langt mere overflade end cannellini eller kidneybønner og optager krydderierne i deres melede struktur. Derfor hører de til den klassiske græske ovnret gigantes plaki. Her udgør bønnerne 45 procent, efterfulgt af vand, tomatpuré, olivenolie, havsalt, rørsukker og majsstivelse.

Krydret, men mild: tomatsaucens krydderier

Krydderiblandingen består af sød paprika, løg- og hvidløgspulver, persille, chili og timian, dertil tre procent æteriske olier fra merian, spidskommen, oregano, peber, allehånde, basilikum, salvie, koriander og hvidløg. Det giver en urtet smag, der er mere græsk end italiensk, men mild nok til, at du selv kan skærpe den med frisk chili. Der er ikke tilsat aromaer.

Færdigkogt: fra glas til tallerken

Tørrede gigantes kræver tolv timers iblødsætning og op til to timer i ovnen. Det falder her bort. Bønnerne kan spises direkte, kolde som antipasti med olivenolie og citron eller varme med fetaost, som tilbehør til grillmad, fladbrød og ris.

Med 5,1 g protein pr. 100 g er bønnerne rige på protein og en kilde til kostfibre, med kun 1,3 g sukker. Vi har valgt dem, fordi bønneandelen er åben, og saucen er uden aromaer. Vegansk og laktosefri.