dennree Øko espresso malet

Ristet kaffe fra kontrolleret økologisk landbrug, filterfint malet. Én ingrediens – mere skal der ikke til en espresso.

Bønneblandingen

Der anvendes en blanding af arabica- og robustabønner; råvaren kommer fra Peru, Honduras og Uganda. Arabica bidrager med syre, frugt og kompleksitet, robusta med fylde, mere koffein og frem for alt den stabile crema. En ren arabica-espresso smager finere, men skummer mindre – blandingen sigter mod en kraftigt aromatisk espresso med crema.

Hvad „filterfint“ betyder

Malingsgraden er på pakken angivet som filterfin: finere end filterkaffe, men ikke så fin, som en espressomaskine med si kræver. Et kompromis, der fungerer i mokkakanden, i håndfilteret og i stempelkanden med kort træktid. Til maskiner med siholder er forkværnet kaffe generelt vanskelig, fordi netop den præcist indstillede malingsgrad afgør trykopbygningen.

Aromaen er flygtig

Malet kaffe mister sine aromaer hurtigere end hele bønner: Overfladen er større, og flygtige forbindelser slipper ud. Derfor er pakken lukket under beskyttende atmosfære. Efter åbning lukkes den godt, opbevares køligt og mørkt og bruges rask. I køleskabet hører kaffe ikke hjemme – der trækker den fugt og fremmede lugte til sig.

Hvorfor økologi tæller ved kaffe

Økologisk dyrkning forbyder syntetiske planteværnsmidler og kunstgødning. Ved kaffe har det vægt: Konventionelle monokulturer arbejder ofte med højt forbrug af midler, mens økokaffe oftere vokser i skyggen af andre træer. dennree oplyser desuden at lægge vægt på rimelige vilkår for kaffebønderne.

dennree

dennree GmbH i Töpen i Oberfranken er blandt Europas største økogrossister og har sit eget husmærke. Espressoen er vegansk. Vi hos greenist fører den, fordi en malet økoespresso hører til de varer, man genbestiller uden lang overvejelse.