dennree Økologisk amaranth, 500 g

Kun én ingrediens: økologisk amaranth fra dennree, dyrket efter reglerne for kontrolleret økologisk landbrug, med Indien som oprindelsesland for råvaren. De små korn smager mildt og let nøddeagtigt. De passer som tilbehør, i grøntsagspander og salater og kan finmalet bruges til både søde og pikante pandekager.

Amaranth er et pseudokorn og ikke et almindeligt korn

Botanisk hører amaranth til amarantfamilien og altså ikke til sødgræsserne, som hvede, ris og majs kommer fra. Fordi kornene alligevel koges og males som korn, kalder man amaranth et pseudokorn. Planten er en af verdens ældste kulturplanter og stammer oprindelig fra Syd- og Mellemamerika.

Sådan koger du amaranth

Skyl amaranthen, kom den i tre gange så meget vand og lad den simre i cirka 30 minutter. Bagefter skal den trække i 10 minutter. Når du bager pandekager i weekenden, kan du prøve at røre finmalet amaranth i dejen, sødt med frugt eller pikant med grønt.

Økologisk amaranth fra Indien: rig på kostfibre

Med 9,3 g kostfibre pr. 100 g er amaranth rig på kostfibre, og med 14 g protein pr. 100 g er den en proteinkilde. Råvaren kommer fra Indien, og det kan variere fra parti til parti. Amaranthen er vegansk og består af ikke andet end selve kornet.

Vi kan lide, at ét enkelt korn kan bære så mange retter, fra tilbehør til pandekager, og at der alligevel ikke er andet i end økologisk amaranth.