dennree Økologisk espresso hele bønner, kraftig, 500g

Hele bønner betyder: aromaen bliver i bønnen, indtil du maler den. Formalet kaffe mister sine flygtige aromastoffer på få dage – en hel bønne holder på dem i månedsvis. Denne espresso fra dennree er en afbalanceret blanding af udvalgte arabica- og robustabønner fra kontrolleret økologisk dyrkning.

Hvorfor arabica og robusta sammen

Ren arabica er fin, syrlig og aromatisk, men giver kun lidt crema i espressomaskinen. Robusta er kraftigere og mere jordagtig, har mere fylde og giver den tætte, holdbare crema, som hører til en espresso. Blandingen tager det bedste fra begge – kraftig og aromatisk uden den skarphed, en ren robusta ville føre med sig. Ristet kaffe er den eneste ingrediens, og der er ikke tilsat aromaer.

Hvor bønnerne kommer fra

Råkaffen kommer fra flere dyrkningslande – Honduras, Peru, Tanzania og Uganda. Hvilke af dem der indgår i et parti, skifter: kaffe er et høstprodukt, og dennree sammensætter blandingen efter, hvad der er tilgængeligt i økologisk kvalitet. Derfor kan oprindelsesangivelsen på pakken også variere fra parti til parti. Ristning og pakning sker i Tyskland.

Espresso, fuldautomat eller mokkakande

Blandingen er ristet til espresso, altså mørkere og længere end en filterkaffe. I espressomaskinen maler du fint, i fuldautomaten et trin grovere, i mokkakanden betydeligt grovere – ellers bliver resultatet bittert. Til mælkedrikke er ristningen taknemmelig: den bærer igennem skummet uden at forsvinde.

Sådan holder den åbnede pakke sig frisk

dennree anbefaler at opbevare den åbnede pakke godt lukket i køle- eller fryseskabet – kulde bremser aromatabet. Uåbnet opbevares espressoen køligt og tørt ved 4 til 20 grader. Bønner fra fryseren males bedst med det samme, uden at tø op først.