dennree Økologisk salvie te, løse blade

Løs salvie te er et produkt med én eneste ingrediens: tørrede salvieblade, intet andet. Ingen pose, ingen aroma, ingen fyldurter der udvander smagen. Har du først stillet løs salvie ved siden af en tepose, kender du forskellen – det hele blad har plads til at folde sig ud.

Hvordan salvie te smager

Fint krydret, let besk og med en balsamisk eftersmag. Salvie er ikke en tilbageholdende urtete: den har karakter og smager også ren, uden honning eller citron. Vil du have den mildere, tager du bladene fra tidligere – kraften stiger mærkbart med trækketiden.

Sådan brygger du den rigtigt – og hvorfor det betyder noget

dennree giver en klar anvisning: hæld altid spilkogende vand over, og lad teen trække syv til ti minutter. Det er ikke en smagsanbefaling, men et spørgsmål om fødevaresikkerhed – tørrede urter er et naturprodukt, og først rigtig varmt vand med tilstrækkelig trækketid gør teen sikker. Regn med cirka en teskefuld pr. kop og en si eller en kande med filter.

Salvie og dens tradition

Salvia officinalis har fulgt den europæiske urtekundskab siden middelalderen; navnet kommer af det latinske salvare. Salvie værdsættes traditionelt i forbindelse med hals og svælg – som te og som del af køkkenkulturen, ikke som lægemiddel. I køkkenet ender den alligevel: til smør, til gnocchi, til saltimbocca.

Hvor bladene kommer fra

Salvien kommer fra Kosovo, Tyrkiet, Bosnien-Hercegovina og Albanien – klassiske dyrknings- og indsamlingsområder for middelhavsurter. Hvilken oprindelse der indgår i et parti, skifter med høsten, og derfor kan angivelsen på pakken også variere.