Salus Salus fennikelte 15 tebreve

Fennikelte er klassikeren blandt urteteer: én eneste ingrediens og en fortrolig, let sødlig smag. Salus bruger fennikelfrugter fra økologisk landbrug.

Det, der gør fennikel sød

Sødmen kommer ikke fra sukker, men fra den æteriske olie. Dens hovedbestanddel er anethol, det samme molekyle, som præger anis og stjerneanis. Anethol opfattes på tungen som markant sødere end almindeligt sukker, uden selv at være et sukkerstof. Derfor smager udtrækket sødligt, selv om det stort set ingen kalorier leverer.

Frugter, ikke frø

Det, der i handlen hedder fennikelfrø, er botanisk frugter, nærmere bestemt spaltefrugter, som deler sig i to delfrugter. I deres væg løber fine oliekanaler. Derfor giver det mærkbart mere aroma at knuse hele frugter før udtrækket. I filterposen er varen allerede findelt, og det klarer producenten.

Traditionel anvendelse

Fennikel værdsættes traditionelt til at berolige mave og tarm og har hørt til i europæiske klosterhaver i århundreder. Som grøntsag bruges knolden fra en egen dyrkningsform, mens teen laves på de modne frugter.

Tilberedning og en oplysning

Overhæld helst med spilkogende vand og læg et låg over koppen under trækketiden, så de flygtige olier ikke går tabt med dampen. Hos greenist gør vi opmærksom på, at der gælder egne anbefalinger for spædbørn og småbørn; i tvivlstilfælde bør man søge lægelig rådgivning. Teen er af natur koffeinfri.