Explore Cuisine Økologisk spaghetti af edamamebønner

Explore Cuisine Edamame nudler er lavet af en enkelt ingrediens: unge, umodne sojaboenner, paa japansk kaldet edamame. Mere skal der ikke til for en pasta, der straks falder i oejnene med sin dybgroenne farve, og som med omkring 44 g protein pr. 100 g hoerer til de mest proteinrige nudler i sortimentet. Som alle produkter hos greenist har vi ogsaa udvalgt denne med omhu.

Edamame spaghetti af en enkelt ingrediens

Edamameboenner er unge sojaboenner, der hoestes, foer de modnes. Af dem laves et mel, der uden tilsaetning af korn, bindemiddel eller aromaer forarbejdes til spaghetti - ingredienslisten naevner blot edamameboenner med 100 %. Smagsmaessigt har nudlerne en diskret noddeagtig, let soedlig tone. Ud over det hoeje proteinindhold giver de omkring 19 g kostfibre pr. 100 g, mens kulhydratindholdet med cirka 16 g er forholdsvis lavt. Boennerne kommer fra kontrolleret oekologisk dyrkning i Kina.

Tilberedning af edamame pasta - faerdig paa under ti minutter

De groenne spaghetti koges som almindelig pasta. I rigeligt buldrende saltvand skal de kun bruge fire til otte minutter, foer de er al dente - en pakke raekker til tre til fire portioner. I modsaetning til hvedenudler bliver boennenudler naesten ikke overkogte og bevarer deres bid. De passer til kraftige saucer, goer sig godt i pastasalat og bringer sammen med groentsagsstrimler af gulerod eller squash farve paa tallerkenen.