Felicetti Økologisk durumhvede-spaghetti

Felicetti Bio Spaghetti af durumhvede er klassisk italiensk pasta af kun to ingredienser: oekologisk durumhvedegryn og vand. De kommer fra det familiedrevne Pastificio Felicetti i Dolomitterne og forbliver behageligt al dente under kogning.

Durumhvede-spaghetti fra Dolomitternes hjerte

Familien Felicetti har fremstillet pasta siden 1908 i Predazzo i Val di Fiemme ved foden af Dolomitterne. Til dejen bruges friskt bjergvand fra Alperne, og toerringen sker naensomt i den klare bjergluft. Spaghettien traekkes traditionelt gennem bronzeforme, hvilket giver overfladen en let ru struktur, saa saucen haefter saerligt godt. Der anvendes udelukkende italiensk durumhvede fra kontrolleret oekologisk dyrkning. Den aerlige opskrift med to ingredienser er netop det haandvaerk, vi vaerdsaetter.

Tilberedning: al dente paa cirka 11 minutter

Kog spaghettien i rigeligt kogende saltvand i cirka 11 minutter al dente, haeld derefter vandet fra og bland straks med saucen – klassisk med tomat og basilikum, med hvidloeg og chili eller blot med olivenolie. Pastaen giver rigeligt plantebaseret protein og er vegansk.