Gewürzmühle Brecht Økologisk malet anis fra Østrig

Fintmalet anis – varianten, som straks fordeler sig i dejen.

Ingredienslisten

Malet anis fra økologisk landbrug. Én eneste ingrediens. Vegansk og laktosefri.

Hvad den smager af

Producenten beskriver aromaen som sødligt-krydret og mindende om lakrids og fennikel. Malet anis bruges frem for alt til brød, bagværk, kompot og syltetøj, i det salte køkken også til lyst kød, fisk og grøntsager som græskar og gulerødder.

Hvorfor malet

Hele frø frigiver først deres aroma, når de knuses. Malet anis fordeler sig derimod straks og jævnt – i en dej, der ikke sigtes igen, er det den praktiske fordel.

Bagsiden

Malede krydderier mister deres aroma hurtigere end hele, fordi de æteriske olier ligger på overfladen og fordamper. Glasset hører derfor godt lukket på et mørkt sted og bør bruges op inden for overskuelig tid. Vi hos greenist siger det hellere før end efter.

Oprindelse

Anisen stammer fra et mangeårigt samarbejde med en partner i Østrig. Der males i Gewürzmühle Brechts egen mølle i Eggenstein ved Karlsruhe.