Herbaria Økologisk fiskekrydderi Neptuns Traum, 100 g

Kanel i et fiskekrydderi – det er det greb, der adskiller Neptuns Traum fra enhver anden middelhavsblanding. Den står allersidst på ingredienslisten og gør alligevel forskellen.

Krydderisalt med tomat, oliven og citron

Stensalt danner basen, derefter følger tomatflager af tomatpurékoncentrat og majsstivelse, korianderfrø og sorte oliven – tørrede og skårne, altså med hele den salt-frugtige dybde, som friske oliven ikke afgiver lige så jævnt i retten. Sort peber og citronflager af citronsaftkoncentrat sætter syre og styrke imod, mens timian og fennikelfrø bringer urteprofilen. Strejfet af kanel til sidst og den milde hvidløg afrunder: Kanel og fisk er en gammel kombination fra det sydlige Middelhavs køkkener, som er næsten glemt i Nordeuropa. Opskriften er udviklet med topkokke. Kunstige aromaer leder man forgæves efter.

Hvad egner Neptuns Traum sig til?

Til marinering af fisk og skaldyr, til at krydre pasta som laksepasta og til tomatretter fra bruschetta til tomatsauce.

Fordi salt er den første ingrediens, gælder: krydr først med Neptuns Traum, smag så til – ikke omvendt.

Herbaria – urtekompetence fra Oberbayern siden 1919

Herbaria Kräuterparadies GmbH ligger i Fischbachau i Oberbayern og blev grundlagt i 1919 som te- og urtevirksomhed. Alle produkter fremstilles i Tyskland, og råvarerne kontrolleres for renhed i husets eget kvalitetsstyringssystem – ifølge producenten ud over de lovpligtige forskrifter. Kun de partier med den mest intense smag når frem til aftapningen.