Herbaria Økologisk kyllingekrydderi Resi, 90 g

Resi er det bayerske kælenavn for Therese – og en henvisning til Theresienwiese, hvor boderne med friskstegte kyllinger står mellem øltelte.

Krydderitilberedning til grillkylling og grillgrøntsager

Frugtig paprika fører ingredienslisten an, efterfulgt af stensalt og hvidløg. Det egentlige karaktertræk er citrontimianen: en timiansort med tydeligt citrusagtig duft, der giver blandingen en lethed, klassiske kyllingekrydderier ikke har. Dertil kommer rårørsukker, sort peber, spidskømmen, persille, ingefær og chili. Sukkeret er ikke pynt, men teknik: Det sørger for, at skindet karamelliserer gyldenbrunt i ovnen frem for at forblive blegt. Opskriften er udviklet med topkokke.

Hvad egner Resi sig til?

Grillkylling fra ovnen, fjerkræ fra grillen eller panden, tofubøffer, fyldige grøntsagspander og kartoffelbåde.

På grund af sukkeret gælder: grill helst ved indirekte gløder, ellers bliver skorpen mørk, før indersiden er færdig. I ovnen er det ukritisk.

Herbaria – urtekompetence fra Oberbayern siden 1919

Herbaria Kräuterparadies GmbH ligger i Fischbachau i Oberbayern og blev grundlagt i 1919 som te- og urtevirksomhed. Alle produkter fremstilles i Tyskland, og råvarerne kontrolleres for renhed i husets eget kvalitetsstyringssystem – ifølge producenten ud over de lovpligtige forskrifter. Kun de partier med den mest intense smag når frem til aftapningen.