Herbaria Økologisk urteblanding med pibeløg til skyr og dip

Den første ingrediens hedder pibeløg. Har man aldrig hørt navnet, har man allerede fundet den mest interessante del af blandingen.

Hvad et pibeløg er

Det er en flerårig løgart, som overlever vinteren i bondehaven og skyder tidligt om foråret som en af de første. Smagsmæssigt ligger den mellem purløg og forårsløg: løgagtig, men friskere og mindre skarp.

Urter fra tyske Bioland-brug

Producenten nævner udtrykkeligt haveurter fra tyske Bioland-brug i betegnelsen. Ved urteblandinger er det en udmelding, fordi tørrede urter ellers ofte samles fra flere kontinenter.

Hvad der ellers er i

Persille, stensalt, sort peber, citrongræs, paprika, brændnælde, korianderfrø, fennikelfrø, løvstikkeblade og bukkehornsfrø. Citrongræs og bukkehorn er de usædvanlige stemmer: Det ene giver citrus, det andet en let bitter dybde, der minder om ahornsirup.

Hvad den er lavet til

Betegnelsen siger det selv: urteskyr, salatdressinger, dip og urtesmør. Altså alt det kolde, hvor tørrede urter har tid til at åbne sig i væske. Ti minutters træketid gør en tydelig forskel.

Opbevaring

Mørkt og tæt lukket. Tørrede urter mister hurtigt farve og aroma i lys. Hos greenist præsenterer vi sjældne ingredienser i stedet for at lade dem forsvinde i listen.