Lebensbaum Græsk stil salatdressing, økologisk

Græsk salat består af fem ingredienser, alle kender – og står og falder med dressingen. Pikant og krydret, sådan beskriver Lebensbaum denne krydderitilberedning: den forvandler dine grøntsager til en lækker græsk salat. Der mangler kun oliven og feta.

Tretten ingredienser, intet fortykningsmiddel

Havsalt, hvidløg, løg, paprika, tomat, persille, rosmarin, rørsukker, timian, oregano, salvie, merian og peber – mere er der ikke. Det bemærkelsesværdige er, hvad der mangler: ingen stivelse, intet gærekstrakt, ingen aromaer. Krydringen kommer fra urterne selv, og den tørrede tomat giver farven.

Hvorfor tørrede urter er bedre her

I en dressing har urter tid. Mens det hele står ti minutter, trækker oregano, timian og rosmarin deres æteriske olier ud i olien – netop dertil er tørret vare lavet. Friske urter ville på samme tid afgive lidt og gøre saucen vandet.

Én pose, tre ingredienser

Rør posens indhold sammen med 3 EL vand, 3 EL olie og 1 EL eddike – færdig. Forholdet er bevidst mildere end klassisk vinaigrette, fordi salt og urter allerede sidder i blandingen. Vil man have det mere syrligt, tager man citronsaft i stedet for eddike; det er alligevel mere udbredt i Grækenland.

Portionsposer frem for drysglas

Blandingen kommer i enkelte portionsposer. Det lyder som en bagatel, men er grunden til, at urterne anden og tredje gang er lige så aromatiske som første gang: luft og lys kommer først til, når posen åbnes. Alle ingredienser kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning. Varenummeret er 1086.