Lebensbaum Økologisk avocado krydderiblanding med fleur de sel, 100 g

Et topping til avocado – ikke til panden, men til at drysse over. Blandingen er sprød, salt og let stærk og gør på to sekunder en halv avocado på brødet til noget færdigt.

Hvad der er i, i mængdernes rækkefølge

Fleur de sel udgør med 38 % den største andel, efterfulgt af tomat, løg, hvidløg, peber, rosa peber, sortkommen, persille og chili. Alt fra økologisk produktion. Bemærkelsesværdigt er det, der mangler: ingen aroma, ingen smagsforstærker, ingen bærer, intet rislemiddel. Lebensbaum har siden 1979 arbejdet uden aromatilsætninger – ved en krydderiblanding med denne aromabredde er det ingen selvfølge.

De interessante ingredienser

Fleur de sel er det saltlag, der i stille vejr danner sig på overfladen af saltbedene og skummes af i hånden – det forbliver krystallinsk og knaser mellem tænderne i stedet for straks at opløse sig. Rosa peber er botanisk slet ingen peber, men den tørrede frugt fra det brasilianske pebertræ; den smager sødligt aromatisk og harpiksagtigt. Sortkommen giver en let pebret tone. Og chilien står for styrken – ansvarlig er capsaicin, som findes i tydeligt højere koncentration i chili end i skærpaprika.

Hvad det passer til

Det nærliggende: avocado på brød eller i bowlen. Lige så godt fungerer det på flødeost, på røræg, over tomatsalat eller på bagte grøntsager. Bedst drysses det over til sidst, så fleur de sel beholder sin struktur – kogt med ville det bare være salt.

Om saltindholdet

Med 38 % fleur de sel er blandingen selv en saltkilde. Har man allerede saltet retten, bør man tænke på det; bruger man toppingen, behøver man som regel slet intet ekstra salt. Det siger vi med, fordi ordet "krydderiblanding" let slører saltandelen.

Producent

Produktet er vegansk og glutenfrit. Bag mærket står Lebensbaum fra Diepholz i Niedersachsen, siden 1979 specialiseret i te, kaffe og krydderier i økologisk kvalitet. En krydderiblanding, hvis ingrediensliste udelukkende består af krydderier, har vi hos greenist valgt ud til dig med omhu og fagkundskab.