Lebensbaum Økologisk lovstikke, skåret og tørret

Lovstikke dufter af køkkenhave og søndagssuppe: kraftig, krydret og med en svag selleriagtig tone. Derfor kalder mange urten maggiurt. Denne økologiske lovstikke fra Lebensbaum er skåret og tørret og leveres i en stor pakke til køkkener, hvor der ofte står bouillon, gryderet eller suppe på komfuret.

Økologisk lovstikke tørret: maggiurt til supper og gryderetter

Lovstikke er en staude, som kommer igen år efter år og hører hjemme i enhver køkkenhave. Tørret er det først og fremmest krydderiet, der er tilbage: pikant, grønt og meget tydeligt. Grøntsagsretter, gryderetter og supper får dybde, uden at de smager af andet end grøntsager. En halv teskefuld rækker til en gryde, for lovstikke er dominerende. Kom den i tidligt: Den tørrede urt skal have væske og tid for at give sin aroma fra sig, så den hører hjemme i bouillonen fra start. Den passer også til kartoffelsuppe, linsegryde og stegte rodfrugter.

Friske blade kommer ellers i røræg eller til svampe som kantareller. Med den tørrede urt kan du gøre det samme hele året, blot med mindre mængde, fordi krydderiet er mere koncentreret, når vandet mangler. Bladene høstes hele sommeren.

Hvor lovstikke kommer fra, og hvorfor den kaldes suppelov

Lovstikke stammer sandsynligvis fra Mellemøsten, formentlig fra Iran eller Afghanistan, og kom via Middelhavsområdet til Europa. Det er plantens historie; varen i posen kommer fra skiftende dyrkningslande. Den hårdføre staude bliver op til to en halv meter høj, og alle dele af planten dufter aromatisk. Stoffet sotolon er hovedansvarlig for den karakteristiske aroma. Navnet maggiurt opstod først efter Første Verdenskrig, og i Tyskland kaldes urten også Suppenlob, altså supperos.

Når du laver din egen bouillon, er en stor pakke hurtigt tom. Netop derfor har vi taget denne størrelse med i sortimentet.

Lebensbaum: økologisk kvalitet fra Diepholz siden 1979

Lebensbaum startede i 1979 som en økologisk butik i Diepholz i Niedersachsen. Grundlæggeren Ulrich Walter kunne dengang hverken finde te, kaffe eller krydderier i økologisk kvalitet og tog selv på jagt efter dem. Rejsen gik til det sydlige Frankrig, til Egypten og senere helt til Indien. Et internt auditprogram kontrollerer hvert år, at standarder som FSSC 22000 og EMAS / ISO 14001 overholdes, suppleret af eksterne audits. Virksomheden bruger som udgangspunkt ikke smagsforstærkere og tilsætningsstoffer, og i denne pose er der intet andet end urten fra kontrolleret økologisk produktion. Råvaren kommer fra skiftende oprindelseslande, derfor oplyser producenten ikke et fast dyrkningsområde, og angivelsen af EU-økologimærket på posen kan variere efter oprindelse.