Lebensbaum Merian rebet og tørret, økologisk

Rebet betyder: de tørrede blade er strippet af stilken, men ikke malet. Netop sådan kommer merianen fra Lebensbaum i dåsen – krydret og let sødlig i smagen, som producenten skriver.

Hvorfor rebet er bedre end malet

Merian indeholder en høj andel æteriske olier og er derfor meget aromatisk. Netop de olier fordufter hurtigere, når en urt males fint. Rebet bevares bladstrukturen, aromaen bliver længere i – og gnedet mellem fingrene afgiver den lige så meget, som man har brug for.

Pølseurt med husmandskost-fortid

Undertiden kaldes merian pølseurt, fordi den afrunder kraftig husmandskost perfekt. I leverpølse og stegepølse er den den prægende tone, i kartoffelsuppe og grønkål ligeledes.

Kartoffelsuppe, svampe, fjerkræ

Netop dertil anbefaler producenten den. Men betro denne urt gerne også en fiks risotto, en mættet kartoffelret eller en fin ragout, hedder det videre. Særlig godt passer merian til svampe: begge har en jordagtig grundtone, der forstærker hinanden.

Den lille dåse til hverdagen

Denne størrelse er brugt op i et almindeligt køkken på nogle få måneder – og netop det er ved en olierig urt fordelen frem for forrådsglasset. Opbevares mørkt, tørt og tæt lukket, ikke over komfuret. Merianen kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning, uden tilsatte aromaer. Varenummeret er 1531.