Lebensbaum Yoghurturter salatdressing, økologisk

At røre en yoghurtdressing selv tager et minut – hvis man allerede har krydringen. Til denne mildt krydrede opskrift henter friskhøstet tørret persille smagfuld støtte fra hvidløg og gurkemeje, skriver Lebensbaum.

Ti ingredienser, ingen fortykning

Løg står først, derefter havsalt, rørsukker, hvidløg, persille, purløg, sennepskorn, dild, peber og gurkemeje. Det, der mangler, er lige så interessant: ingen stivelse, intet gærekstrakt, ingen aromaer. Cremetheden kommer fra yoghurten selv.

Sennepskorn som skjult hovedrolle

Hele sennepskorn i en tørblanding er usædvanligt. De afgiver først deres styrke, når de kommer i berøring med væske – netop derfor står der i tilberedningen, at blandingen skal svælde kort. I de minutter opstår den sennepstone, der adskiller en yoghurtdressing fra en almindelig urtesauce.

Rækkefølgen tæller

Rør posens indhold sammen med 1 EL vand og 1 EL eddike, lad det svælde kort og rør 100 g yoghurt i. Kommer man urterne direkte i yoghurten, får man korn frem for aroma: i vand og eddike opløses de, i tyk yoghurt ikke.

Råkostdip og caesarsalat

Netop de to nævner producenten. Dertil passer agurkesalat, kartoffelsalat, bagte kartofler, falafel eller en dip til ovngrøntsager. Blandingen kommer i enkelte portionsposer, så urterne i den sidste pose er lige så aromatiske som i den første. Fra kontrolleret økologisk dyrkning, varenummer 1619.