Münchner Kindl Økologisk figensennep, 125 ml

I den økologiske figensennep fra Münchner Kindl kommer først en fint frugtig citrusnote, så figen og til sidst sennepsskarpheden. De små figenkerner springer mellem tænderne og giver den cremede sennep en tekstur, man sjældent finder.

Figensennep med 20 % økologiske figner og appelsinolie

En femtedel af sennepen består af tørrede økologiske figner. Dertil kommer sennepsfrø med 6 %, sukker, to slags eddike af brændevin og hvidvin, citroner, chili, krydderurter, krydderier og et strejf appelsinolie. Netop denne blanding forklarer profilen: Citronen og appelsinolien holder figens sødme i skak, eddike og chili giver rygrad, og sennepsfrøet sørger for varmen i eftersmagen. Sennepen er vegansk og laktosefri. Råvarerne kommer fra Tyskland, EU og andre lande; der er ingen enkelt dyrkningsregion for figenerne.

Figensennep til ost, i dressing eller i stedet for ketchup

På ostebrættet spiller den sin styrke ud, til gedeost, camembert eller lagret bjergost. En ske i salatdressingen erstatter honning og sennep i ét. Som frugtig ketchup-erstatning følger den med til bratwurst eller ovnbagte grøntsager.

Bag mærket står en familie, der har lavet sennep i omkring 100 år: Det begyndte omkring 1920 med en slagterforretning på Viktualienmarkt i München, faderen Theo Hartl omlagde som økologipioner alt til økologiske råvarer, og siden 2011 fører døtrene Lisana og Catalina senneps-håndværket videre. Vi kan godt lide, at sennepen også overbeviser dem, der ellers helst vælger sød sennep.