Naturata Økologisk Spelt kaffe instant

Økologisk speltkaffe instant fra Naturata er en kornkaffe af 80 procent spelt og cikorie, der opløses med det samme i varmt vand. Den er koffeinfri, smager mildt med en ristet, maltet og nøddeagtig tone og passer derfor også om aftenen.

Speltkaffe instant: ristning og ekstrakt fra Emmental

Speltkaffen laves i et håndværksmæssigt familiefirma i det schweiziske Emmental, hvor Naturata fra begyndelsen har fået lavet sin kornkaffe. Spelt og cikorie kommer fra biodynamisk dyrkning. De mases delvist, ristes, males groft og blandes. Derefter brygges de ristede ingredienser, så der opstår et stærkt kaffeekstrakt, som tørres til instantpulver. Pulveret opløses hurtigt i varmt vand, uden filter og uden kaffemaskine.

En ske, varmt vand, færdig.

Glutenfri trods spelt: sådan virker processen

Spelt er en hvedeart, og alligevel angiver producenten instantkaffen som glutenfri. Forklaringen ligger i processen: Af de ristede ingredienser brygges et ekstrakt. Klæberproteinerne prolaminer og glutelier, som tilsammen danner gluten, kan ikke opløses i vand og bliver i filteret.

Speltkaffe til at drikke, til iskaffe og desserter

Varm er den mild og rund uden bønnekaffens bitre karakter. Vil du have den kold, rører du pulveret ud i lidt varmt vand og fylder op med kold mælk eller plantedrik: iskaffe uden koffein. Også i desserter, cremer og kager giver speltkaffen en fin ristetone. Vi kan lide, at ristning, ingredienser og oprindelse er så tydelige: få ingredienser, vegansk, fra biodynamisk dyrkning.