Naturata Økologisk olivenolie Kreta Demeter, 500 ml

Græs, artiskok og en peberagtig afslutning: Sådan beskriver producenten Naturatas økologiske olivenolie fra Kreta, og netop den kraftigt friske tone smager du, når du drypper den direkte på brød. Olien er gyldengul, sortren og ekstra jomfru.

Olivenolie fra Kreta: sortren af Koroneiki-oliven

Olien kommer fra Plora midt i den frugtbare Messara-dal i det sydlige Kreta, ikke langt fra den hellige Phaistos-høj. Messara-sletten har i århundreder været olivenland, og her ligger ifølge Naturata øens første biodynamiske dyrkningsområde. Der anvendes udelukkende sorten Koroneiki. Sortren betyder, at der ikke er tale om en blanding af flere oliventyper, men om en olie med en tydelig profil. Oliven forarbejdes ved første koldpresning.

Demeter-kvalitet på flaske: en olie til kold og varm mad

Ingrediensen er kun én: olivenolie fra biodynamisk produktion. Fordi olien er udtryksfuld, kommer den bedst til sin ret, hvor man kan smage den: over tomater med salt, på ovnbagte grøntsager, i en vinaigrette eller til fisk. Den kan også bruges til stegning ved moderate temperaturer.

Vi kan godt lide, at oprindelse og sort er så præcist angivet, fra stedet Plora til selve oliven. Det er ikke en selvfølge for olivenolie.

Umættede fedtsyrer og oliesyre

Af de 92 g fedt pr. 100 ml er 71 g enkeltumættede, især oliesyre, og kun 15 g er mættede. At erstatte mættede fedtsyrer med umættede fedtsyrer i kosten bidrager til at opretholde et normalt kolesteroltal i blodet. Oliesyre er en umættet fedtsyre.