Ökotopia Økologisk Japan Sencha grøn te, løs, 75 g

Duftende, frisk og let bitter: Japan Sencha fra Ökotopia er den klassiske japanske grønne te, her som halvskyggete fra Kagoshima. Bladet er fladt og mørkegrønt, og teen kommer som løs bladte i pakningen.

Sencha te fra halvskyggen i Kagoshima

Japanske teer kendetegnes af deres særlige dyrkning: Teeplanterne skygges med net. Dermed opstår en halvskygge, som præger teens karakter. Med mere end tre fjerdedele af produktionen er Sencha den hyppigste tesort i Japan, og de tidlige høster kommer traditionelt fra den sydlige del af landet, hvor Kagoshima ligger. Sencha plukkes klassisk i tre perioder, den første i april og maj.

Dampet frem for ristet: sådan forbliver den grøn

En forskel til kinesisk grøn te ligger i processen: Japanske grønne teer behandles efter fortørringen kort med varm damp for at stoppe oxidationen; kinesiske ristes oftest ved omkring 280 °C. Dampen stopper oxidationen; Sencha regnes for markant og frisk i smagen. Den særligt friske og duftende aroma bevares godt af emballagen under kvælstofatmosfære.

Vi kan godt lide Senchas klarhed: Den smager frisk og let bitter og kræver intet andet end varmt vand.

Hvis du hidtil kun har drukket kinesisk grøn te, kan du her sammenligne ristet og dampet grøn te. Ökotopia fylder teen i hånden i Berlin og bruger ingen kemiske tilsætningsstoffer ved forædlingen; den eneste ingrediens er grøn te fra kontrolleret økologisk produktion.