Sonnentor Citronmelisse løs, kilopakning, økologisk

Tørret økologisk citronmelisse løs, i kilopakning: frisk-citronagtig i topnoten, urteagtig og let besk bagved, med en mild sødme i eftersmagen. Mængden til tehuse, manufakturer og alle, der laver egne blandinger.

Hvor navnet kommer fra

Melissa går tilbage til det græske ord for bi. Det er ingen poesi, men iagttagelse: planten hører til de mest givtige bi-planter overhovedet, og biavlere gned før i tiden indersiden af nye bistader med den. Botanisk er Melissa officinalis en læbeblømstplante.

Citron uden citron

Det karakteristiske ved melisse er, at den smager citronagtigt uden at have syre. Ansvarlige herfor er æteriske olier, der ligner citronens. I en teblanding betyder det: man får citrustonen, uden at brýggen bliver sur.

Tilberedning

Overhæld med spilkogende vand og lad den trække højst ti minutter. Længere betaler sig ikke: de flygtige olier er da for længst i brýggen, og det, der følger, er frem for alt beskhed.

Kold og i køkkenet

Isafkølet med en skive citron eller et strøg hyld er melisse en sommerdrik; som hjemmelavet sirup ligeledes. I køkkenet passer den til lette fiskeretter, i salater og dressinger, i en kvark eller over en frugtsalat.

Hvorfor løs i kilopakning

Melisseblade er store og lette; et kilo fylder tilsvarende meget. Løst kan man dosere frit og arbejde den ind i egne blandinger – med pebermynte, brombærblad, lindeblomst eller rosenblade. Opbevares tørt, mørkt og tæt lukket.