Sonnentor Løs pebermynte, 50 g

Løs pebermynte fra Sonnentor består af én eneste ingrediens: tørrede pebermynteblade fra kontrolleret økologisk dyrkning. Peberagtig og myntet i smagen, med æterisk friskhed og en fin sødme – og som løs te betydeligt mere aromatisk end fra brev.

Hvorfor løs pebermyntete smager anderledes

Forskellen mellem løs te og brevvare er ved pebermynte særlig tydelig. I tebreve findes som regel finere skåret materiale, der har mere brudflade og derfor hurtigere mister æteriske olier. Hele og groft skårne blade beholder deres mentol længere og afgiver det langsommere, til gengæld mere fuldstændigt. Man kan også se det: i løs pebermyntete genkender man bladstrukturen.

En urt, man lugter, før pakken er helt åbnet.

Tilberedning: god plads til bladene

Kom cirka en topfuld teskefuld pr. kop i en bred si eller direkte i kanden, og hæld varmt vand over. Pladsen er vigtig: pebermynteblade svælder kraftigt, og jo friere de kan flyde, desto mere fuldstændigt løser aromaen sig. Lad trække fem til syv minutter. Teen smager varm så vel som afkølet: koldbrygget natten over giver den en forfriskende sommerte uden sukker.

Ikke kun som te: pebermynte i køkkenet

Tørret pebermynte kan mere end tekanden. Den passer i marokkansk couscoussalat og mellemøstlige salater, til syltede oliven, i yoghurt- og urtedip, til lammeretter og over melon. Også som ingrediens i hjemmeblandede teblandinger er den en klassiker.

Oprindelse: lokale gårde i stedet for verdensmarked

Pebermynte vokser problemfrit i Mellemeuropa, og netop derfra kommer denne: fra Tyskland og Østrig, dyrket blandt andet af familierne Aufreiter, Brandstätter, Cordes, Hansi, Preiss og Roßnagl. En detalje, vi hos greenist sætter pris på: den løse te pakkes i hånden direkte på familien Bauers gård – ingen omvej over et centralt aftapningsanlæg, hvilket ved en urt med flygtige æteriske olier gør en forskel.

Sonnentor: urtehåndværk fra Waldviertel

Sonnentor blev grundlagt i 1988 af Johannes Gutmann og har hjemme i urtelandsbyen Sprögnitz i Niederösterreich.