Sonnentor Muskatnød hel, stordåse, økologisk

Hele muskatnødder i stordåsen: Den, der regelmæssigt laver kartoffelmos, béchamel eller spinat, ved, at friskrevet muskat ikke kan sammenlignes med malet vare fra posen. Denne mængde er tænkt til køkkener, hvor det sker hver dag.

Hvorfor hel er bedre

Muskat mister sin aroma hurtigere end næsten ethvert andet krydderi, så snart den er malet. Den hele nød er derimod en perfekt emballage: dens hårde skal holder de æteriske olier fast indeni, delvist i årevis. Man river præcis så meget af, som man lige behøver.

Varm, træagtig, let sødlig

Muskatnød er frøet fra muskatnødtræet, botanisk Myristica fragrans, som oprindeligt stammer fra de indonesiske Banda-øer. Aromaen er varm, træagtig og let sødlig med en fin skarphed i eftersmagen – derfor fungerer den både i en kraftig mos og i en honningkagedej.

Doser sparsomt

Muskat er et af de få krydderier, hvor mindre virkelig er mere: et par træk over rivejærnet rækker til en hel gryde. Den hører til kartoffelmos, béchamel, spinat, blomkål, græskar, pølsevarer og i små mængder også i bagværk.

Opbevar forrådet rigtigt

Hele nødder hører mørkt, tørt og tæt lukket – så holder de deres aroma meget længe. Et lille muskatrivejærn med opbevaringsrum ved komfuret er den mest praktiske løsning, mens resten bliver i dåsen. Fra kontrolleret økologisk dyrkning.