Sonnentor Økologisk Adios Salz! grøntsagsblanding stærk, 165 g

En grøntsags- og krydderiblanding, der klarer sig uden tilsat køkkensalt – og uden kaliumsalt, som ellers gerne bruges som erstatning. I stedet for salt krydrer tørrede grøntsager og urter her, dertil chili for styrken.

Hvad der er i, i mængdernes rækkefølge

Tomatflager med 15 % fører listen an, efterfulgt af sød paprika, basilikum med 9 %, oregano, gule løgstykker, pastinakstykker med 7,5 %, rødbede, timian, malet chili med 6,5 %, hvidløg, græskar, rosmarin og sort peber – alt fra økologisk dyrkning. Bemærkelsesværdig er grøntsagsandelen: Tomat, løg, pastinak, rødbede og græskar udgør tilsammen den største del. Det er ingen urteblanding med lidt grøntsag, men omvendt.

Hvorfor den virker uden salt

Salt forstærker smag, det skaber den ikke. Vil man udelade det, har man brug for ingredienser med deres egen umami – og netop det leverer tørrede tomater. Ved tørringen koncentreres glutaminsyre og sukker, hvilket bærer det kraftige indtryk. Løget bidrager med sødme og dybde, urterne med den aromatiske bredde, chilien med styrken.

Næringsværdierne

Pr. hundrede gram indeholder blandingen 0,13 g salt – den er dermed fattig på natrium. Det lave indhold stammer udelukkende fra grøntsagerne selv; intet er tilsat. Dertil kommer 27,8 g kostfibre, hvormed blandingen af natur er rig på kostfibre, og 12,2 g protein, hvilket gør den til en proteinkilde. I praksis relativeres begge dele: Man krydrer med teskefulde, ikke med store portioner.

Hvad den passer til

I supper og sammenkogte retter, til ovngrøntsager, i tomatsaucer, i dressinger, over pasta, i hummus. Fordi grøntsagerne er tørrede, har blandingen brug for væske og lidt tid for at folde sig ud – at koge den med i en sauce er bedre end at drysse den på til sidst.

Format og producent

Denne udgave kommer i den lille gastrodåse – interessant for alle, der bruger blandingen regelmæssigt, fordi den rummer betydeligt mere end en refill-pakke. Opbevares beskyttet mod varme og tørt. Blandingen er vegansk og 100 % fra økologisk produktion. Bag mærket står Sonnentor fra Sprögnitz i Waldviertel, siden 1988 specialiseret i økologiske urter og krydderier fra direkte handel. En krydderiblanding, der skaber smag uden salt og uden gærekstrakt, har vi hos greenist valgt ud til dig med omhu og fagkundskab.