Sonnentor Økologisk kanel Ceylon stødt

Den økologiske kanel Ceylon fra Sonnentor stammer fra kaneltræet Cinnamomum verum og er fint stødt. Aromaen er mild, sødlig-varm og rundere end hos den kraftigere cassia-kanel. Den består af 100 procent kanel fra kontrolleret økologisk produktion.

Ceylon og cassia

Kanel er ikke bare kanel. Billigere cassia-kanel smager ofte dominerende og let skarpt. Ceylon-kanel er derimod mør, kompleks og i eftersmagen diskret blomsteragtig. Barken af Cinnamomum verum er tynd, lys og flerlaget og ruller sig til de typiske fine stænger; malet giver den et silkeblødt pulver.

Fra bark til pulver

Den økologiske råvare stammer fra klassiske dyrkningsområder som Sri Lanka. Fordi den fine bark er nem at male, udfolder pulveret sin aroma med det samme. Du kan røre det direkte i eller drysse det over retten.

I køkkenet

Den runde aroma passer til sødt: i müsli og overnight oats, i smoothies, French toast og vafler, i kager, strudel og risengrød, på café latte og kakao. Også i krydrede retter med orientalsk præg sætter en knivspids accenter, fra marokkansk tajine til indisk karry. Ved opvarmning bliver aromaen mere intens, så begynd hellere sparsomt og krydr efter.

Et gammelt krydderi

Kanel hører til verdens ældste krydderier og var engang lige så kostbar som guld. Ceylon-kanelens fine aroma trænger sig aldrig på. Den levner retten plads og harmonerer lige så godt med frugt som med mælkeretter og bagværk.

Kun kanel

I pulveret er der intet andet end kanel: intet køkkensalt, ingen aromaer, ingen konserveringsmidler. Det er vegansk og laktosefrit.

Hvorfor vi fører den

Vi fører bevidst den finere Ceylon-kanel og ikke den nærmeste masseproducerede vare. Et krydderi i sin oprindelige form, mere skal god kanel ikke have.