Sonnentor Økologisk Merian skåret, storpakke

Økologisk merian skåret fra Sonnentor er tørret merian i storpakning til alle, der ofte laver kraftig mad: æterisk, sødlig og urteagtig i smagen, én ingrediens, vegansk og uden tilsat salt.

Merian er ikke oregano

De to urter er botanisk tæt beslægtede, men smager helt forskelligt. Oregano er krydret og bitter og trænger sig frem, merian er sødere, blødere og har en kølig, næsten mentolagtig tone. Skifter du merian ud med oregano i en opskrift, får du en anden ret.

Først mod slutningen i gryden

Merians æteriske olie er følsom. Koger den længe med, mister den netop den sødme, man vælger den for. I supper og gryderetter hører den derfor til de sidste minutter, i sovs til sidst. I farsbrød eller pølsefars må den gerne være med fra start, for fedtet beskytter den.

Hvor merianen kommer fra

Sonnentor nævner blandt andet familien Neuner i Østrig som dyrkningspartner. Ved misvækst eller leveringsproblemer kan råvaren komme fra en anden landmand. Den er økologisk kontrolleret.

Pr. 100 g: værdier for den tørrede urt

Pr. 100 g indeholder tørret merian 261 kcal, 16,8 g protein, 39,9 g kostfibre og 3 g fedt. Den doseres naturligvis i knivspidser; tallene viser blot, hvad den tørre plante rummer.

Vi kan lide storpakninger til krydderurter, man bruger ofte. Du fylder en lille strødåse til komfuret og opbevarer resten lufttæt, mørkt og køligt.